Bulgursalat mit Kräuter-Baguette und Rustikalem-Baguette

Hallo ihr Lieben :)

Heute habe ich für meine ganze Familie den Lieblingssalat meiner Schwester mit frischem Baguette gemacht!
Es war super lecker uns so schnell wie alles aufgegessen war konnte man gar nicht gucken :)

Es ist genau das richtige Essen für warme Sommer-Tage, denn es liegt nicht so schwer im Magen und geht relativ schnell.

Dieser Salat darf bei uns auf fast keiner Grillparty fehlen.

Für den Bulgursalat benötigt ihr folgende Zutaten:

400 g Bulgur
1 l Brühe
2 Paprika
600 g Tomaten
4 Frühlingszwiebeln
Frische Petersilie
5 Esl. Zitronensaft
4-6 Esl. Tomatenmark
Salz
Pfeffer

Den Bulgur mit der Brühe kochen.

In der Zwischenzeit können die Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Tomatenmark und Zitronensaft dazu geben.

Wenn der Bulgur gar ist, abtropfen lassen und dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und mit Petersilie abschmecken. 

Guten Hunger ihr Lieben 

Als Beilage gab es dazu frisches Baguette 

Ich habe lange nach einen schönen Baguette Rezept gesucht, allerdings vergeblich. Da habe Ich mir dann gedacht, probiere Ich einfach mal selber was aus!

Es hab ein schönes Rustikales-Baguette mit getrockneten Tomaten und ein Kräuter-Baguette mit frischen Kräutern.

Für den Grundteig werden folgende Zutaten benötigt:
500 g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
2 Esl. Olivenöl
1 Prise Salz
1 Würfel Hefe

Aus den ganzen Zutaten bereitet ihr einen Hefeteig zu.

Dann teilt ihr den Teig in zwei gleich große Teile.

Für das Rustikale-Baguette:
4 Esl. frisch gehackter Basilikum
100 g getrocknete Tomaten

Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Zu dem Teig geben und den Teig für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Kräuter-Baguette:
1 Zweig Rosmarin
4 Zweige Thymian
1 Zweig Oregano
etwas Salz 

Die Kräuter sehr fein hacken und zu dem Teig geben mit etwas Salz würzen, diesen Teig ebenfalls an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen. 

Die beiden Teige zu 2 gleich große Fladen formen und auf ein Backblech geben. Etwas einschneiden, damit das Baguette beim Backen keine Risse bekommt.

Den Teig nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen und dann für 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.

Lasst es euch schmecken

Gefüllte Hefeteilchen: Mit Vanillepudding oder Nutella

 Hallo ihr Lieben :)

Heute habe ich zusammen mit meiner Schwester gefüllte Hefeteilchen gebacken. Mittlerweile hat sie auch richtig Spaß am backen und kochen bekommen und es wir häufiger zusammen was gezaubert :)

Für den Hefeteig:
600 g Mehl
1 Prise Salz
60 g Zucker
60 g Butter 

250 ml lauwarme Milch
1 Würfel Hefe
1 Ei
Alles in eine Rührschüssel geben und mit den Knethacken zu einem Teig kneten.
Ein Handtuch über die Schüssel legen und für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Füllung:
250 ml Milch
3 Esl. Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
Oder Nutella

Den Teig in kleine Fladen ausrollen und ans untere Ende etwas Pudding oder Nutella geben und oberhalb der Füllung kleine Schnitte schneiden. Dann alles einrollen und auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier legen und nochmal für 20 Minuten gehen lassen.

Dann bei 200 Grad die Teilchen für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Wusstet ihr das man Hefewürfel einfrieren kann?!

Das klappt wunderbar, und mit frischer Hefe geht der Teig besser auf, als mit Trockenhefe. Somit hat man immer frische Hefe im Haus und man kann sie einfach aus dem Gefrierschrank holen, wenn man sie benötigt!
Vorher muss die Hefe allerdings aufgetaut sein. 

Fruchtig-pikante Fladen mit Trauben und Hirtenkäse

Heute gab es Fruchtig-pikante Fladen mit Weintrauben und Hirtenkäse! Es soo lecker, geht relativ schnell und es schmeckt gerade bei sommerlichen Temperaturen richtig gut, da es nicht zu schwer im Magen liegt. 
Ratz fatz waren die Fladen weggeputzt!
Mann kann sie auch gut zum Grillen reichen als kleine Beilage oder einfach als Mittagessen oder Abendbrot essen :)

Für den Hefeteig: 
500 g Mehl 
1 Würfel Hefe
2 TL Zucker
1 TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethacken zu einem Teig verrühren und 1 Stunde gehen lassen. 

Wenn der Teig gegangen ist, in zweit gleich große Teile teilen und auf einem Backblech ausrollen.

Für den Belag:
300g grüne und rote Weintrauben
100 g Schalotten
2 Be. Creme legere
4 Zweige frischer Rosmarin
50 g Pinienkerne
125 g gewürfelter Schinken
1 Päckchen Hirtenkäse

Creme legere auf die beiden Fladen verteilen, die Schalotten in kleine Würfel schneiden und auf die Fladen verteilen. Die Weintrauben, der gewürfelter Schinken, den Hirtenkäse zerbröseln und ebenfalls auf die. Fladen verteilen. Pinienkerne und den Rosmarin drüber streuen und für 20 Minuten in den Vorgeheizten Backofen geben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 

Guten Hunger und viel Spaß beim zubereiten